面粉筛子通常用来分离面粉中的颗粒，以确保最终的面粉质地细腻均匀。筛子的"目数"是指每英寸线孔的数量，用来衡量筛子的筛孔尺寸，也就是筛子的细度。目数越高，筛子的筛孔就越小，筛选出来的颗粒就越细。
本文文章目录
1. 40目筛子： - 40目筛子的筛孔相对较大，通常用于初步筛选面粉，去除大颗粒和杂质。通过40目筛子筛选的面粉会相对粗糙，适用于一些面食或者面包制作中需要较粗质地的情况，比如制作粗面包或者饼干。
2. 60目筛子： - 60目筛子的筛孔比40目筛子小，因此可以筛选出更细的面粉颗粒。通过60目筛子筛选的面粉相对较细，适用于大多数烘焙需求，例如蛋糕、饼干、面团等。这种面粉会比40目筛子筛出的面粉更加细腻。
3. 更细的筛子： - 如果你需要更细的面粉，可以使用比60目筛子更高目数的筛子，如80目、100目或更高。这些筛子的筛孔非常小，能够筛选出非常细腻的面粉，适用于制作要求特别精细面粉的糕点、面点和面包。
总结：
总的来说，筛子的目数取决于你所需要的面粉质地。40目适用于需要较粗的面粉，60目适用于一般的烘焙需求，而更高目数的筛子适用于需要特别细腻的面粉。根据你的食谱要求，选择适合的筛子可以帮助你获得所需的面粉质地。